У прес-службі МОЗ України розповіли про небезпеку ботулізму.
Велику кількість хвороб можна уникнути, миючи руки, дотримуючись гігієни при приготуванні їжі та не купуючи продукти сумнівної якості.
Сьогодні розповідаємо про смертельно небезпечне харчове отруєння - ботулізм. Збудник ботулізму “живе” у ґрунті. А інфікування ним відбувається через харчові продукти домашнього консервування (м'яса, риби, рідше - овочів), в'яленої чи копченої риби та будь-яких виробів з м'яса (ковбаси, шинки тощо), якщо продукти були погано вимиті, неправильно/недостатньо термічно оброблені, транспортувались або зберігались неналежним чином. Ботулізм не можна визначити за кольором або смаком - мікроорганізм, який спричиняє хворобу, не псує продукти.
Успіх лікування цієї інфекції залежить від ранньої діагностики, правильного лікування, у більшості випадків - введення ботулінічного антитоксину.
Дотримуйтесь цих простих правил для профілактики ботулізму та інших харчових отруєнь:
-
відокремлюйте сире від готового, не нарізайте на одній дошці м’ясо і овочі
-
завжди ретельно дотримуйтесь норм при тепловій обробці
-
зберігайте продукти за безпечної температури
-
дотримуйтесь правил гігієни, підтримуйте чистоту під час готування їжі, мийте руки
-
використовуйте чисту воду. Напиклад, не промивайте овочі водою з річки тощо.
Найчастіше перші симптоми ботулізму з’являються не одразу, а через 12-24 годин після споживання зараженої їжі. Цей час у кожному конкретному випадку може змінюватись: іноді симптоми ботулізму проявляються майже одразу (через годину чи дві), а іноді - через 3-5 днів. Крім інших факторів, час появи перших симптомів залежить важкості отруєння: що важче захворювання, то коротший інкубаційний період.
Симптоми ботулізму:
-
порушення близького зору: ви не можете читати текст, але добре бачите предмети,
-
сильно виражена сухість у роті,
-
важко говорити (голос стає тихим, гугнявим або пропадає)
-
підвищена стомлюваність, м’язова слабкість,
-
запаморочення,
-
короткочасні ознаки ураження травної системи (нудота, блювання, послаблення випорожнень), а потім - стадія парезу кишечнику (здуття живота, закреп),
-
ураження м’язів шиї та кінцівок.
При найменшій підозрі на ботулізм негайно зверніться до лікаря. Госпіталізація обов’язкова незалежно від тяжкості хвороби.
Нагадаємо, МОЗ України затвердило новий перелік препаратів програми ʺДоступні лікиʺ.
