Бюджетне новорічне меню для родини з чотирьох осіб обійдеться близько 2655,17 грн. Вартість новорічного столу з делікатесами зросте до 3180,17 грн.
Фото: Depositphotos
Чимало українських родин через повномасштабну агресію росії не зможуть зустріти Новий 2023 рік так, як вони звикли. Утім для тих, у кого буде така можливість, в тому числі й приготувати традиційні страви, науковці Інституту аграрної економіки порахували вартість новорічного столу за середніми цінами супермаркетів України станом на початок грудня.
Згідно з розрахунками науковців, новорічне меню зі страв, які є традиційними для столу середньостатистичної родини: салати, м’ясні та рибні продукти, овочі, фрукти, хлібобулочні та кондитерські вироби, напої тощо, – обійдуться на родину з чотирьох осіб близько 2655,17 грн, майже на 44 % дорожче, ніж торік.
Як розповів директор Національного наукового центру «Інститут аграрної економіки», академік НААН Юрій Лупенко, цьогорічне, суттєве зростання вартості новорічного столу однозначно спричинене наслідком воєнних дій – суттєвими грошовими та матеріальними втратами вітчизняної економіки й українських сімей, скороченням виробництва, дефіциту та здорожчанням пального, перебоями та ускладненнями внутрішнього переміщення продукції, невизначеністю багатьох людей навіть у найближчих планах.
"Особливо це відчутно в зонах бойових дій, тимчасової окупації, великого скупчення переселенців. А відтак, більшість українців змушені будуть економити на традиційному наборі продуктів", – додав експерт.
За розрахунками науковців Інституту аграрної економіки, салат «Олів’є» (3 кг продуктів традиційної рецептури) обійдеться у 281,71 грн. Це на 41,9 % більше, ніж коли українці святкували прихід 2022 року.
Найдорожчими інгредієнтами страви є ковбаса – 115,45 грн за пів кілограма, 0,5 кг зеленого горошку – 44,99 грн, 6 яєць – 44,40 грн, 200 г солоних огірків – 34,80 грн та 180 г майонезу – 21,41 грн. Ще у 20,66 грн обійдуться 2 моркви, 5 картоплин (840 г, 6,64 грн) та 2 цибулини (230 г, 6,57 грн).
"Якщо станом на кінець 2022 року порівняно з 2021 роком ціна на картоплю зменшилася на 9,1 %, то на моркву і цибулю зросла у 2,2 раза та 2,8 раза відповідно", - додають в Інституті.
На 2,5 % дорожче рівня минулого року коштуватиме салат «Оселедець під шубою» (1,5 кг продуктів) – 134,66 грн. Левову частку його вартості складе філе оселедця – 100 грн за 0,5 кг. Майонез (180 г) обійдеться у 21,41 грн, 1 морквина (190 г) – 3,74 грн, 1 буряк (250 г) – 2,60 грн, 1 цибулина (170 г) – 4,70 грн, 2 картоплини (280 г) – 2,21 грн.
Юрій Лупенко зазначив, що витрати українців на м’ясні продукти зросли удвічі. Пів кіло нарізки сирокопченої ковбаси «Салямі» коштуватиме 250 грн, копченої підчеревини – 237 грн, свіжий биток свинини – 250 грн.
М’ясо птиці станом на кінець 2022 року залишається найдешевшим з-поміж доступних видів м’яса. За 1 кг філе курячого свіжого доведеться заплатити, в середньому, 134,45 грн. Загалом, вартість 2,5 кг м’ясних продуктів на новорічному столі складе 871,45 грн.
Традиційний для українського столу оселедець (0,5 кг філе) обійдеться у 100 грн, твердий сир (300 г) – 114,17 грн і пачка вершкового масла (200 г) – 65,40 грн. Молочні продукти в цьому році подорожчали на 30,8-52,2 %.
Вартість овочів на новорічному столі складе, в середньому, 254,95 грн. Картопля (2 кг) коштуватиме цього року 15,80 грн, кілограм грибів – 77,90 грн, солодкий перець (0,5 кг) – 59,50 грн, огірки свіжі (0,5 кг) – 34,75 грн, помідори свіжі (1 кг) – 67 грн.
Фрукти на святковому столі обійдуться у 168,92 грн. За 2 кг мандаринів заплатимо 99,80 грн, 1 кг бананів обійдеться, в середньому, у 58 грн, 1 лимон (200 г) – 11,12 грн.
Батон білого хліба коштуватиме 25,80 грн. Шоколадні цукерки – в середньому 185 грн за 1 кг.
Пляшка вина ігристого «Артемівське» (0,75 л) обійдеться у 140 грн. У півтора раза більше – 209 грн – доведеться заплатити за пляшку (0,5 л) бренді «Шабо» 5‑річної витримки. Зростання цін, відповідно, на 28,4 % і 16,1 %.
Безалкогольні напої обійдуться у 104,11 грн. За 2 л соку «Садочок» доведеться заплатити 50 грн, за воду «Моршинська» (1,5 л) – 20,32 грн, за солодку воду «Живчик» (2 л) – 33,79 грн.
Вартість бюджетного варіанту новорічного столу для середнього українця становитиме 2655,17 грн.
Сім’ям, які мають можливість купувати делікатеси, доведеться додатково заплатити близько 525 грн. Баночка червоної ікри (120 г) обійдеться у 280 грн, а 200 г червоної риби – у 245 грн.
Відтак вартість новорічного столу з делікатесами підвищиться до 3180,17 грн, зауважив науковець.
Вартість бюджетного варіанту новорічного столу у Києві складе 2933,77 грн, що на 38,2 % більше вартості новорічного столу 2022 року. Стіл з делікатесами обійдеться мешканцям столиці у 3523,77 грн, підсумував Лупенко.
Довідка
Розрахунок вартості новорічного столу 2023 року зроблений Національним науковим центром «Інститут аграрної економіки» на основі даних Мінфіну, який проводить щоденний моніторинг цін на першорядні харчові продукти в продуктових супермаркетах Auchan, Fozzy, Furshet, Megamarket, Metro, Novus, Varus, станом на 8 грудня 2022 року.
